Макароны могут нести опасность: как не допустить отравления, рассказал гастроэнтеролог Садыков

981
Макароны могут нести опасность: как не допустить отравления, рассказал гастроэнтеролог Садыков

Макароны — одно из самых популярных и простых блюд в рационе многих людей. Но даже это, на первый взгляд, безопасное блюдо может стать причиной пищевого отравления. Как долго макароны можно хранить при комнатной температуре, какие бактерии могут размножаться в них и как определить, что блюдо стало непригодным к употреблению? На эти вопросы дал ответы к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков. 

 

“После приготовления макароны начинают охлаждаться, если оставить их при комнатной температуре более двух часов, то это создаст идеальные условия для размножения опасных бактерий”, — комментирует доктор. Бактерии любят углеводы. Макароны, особенно с добавлением сливочных или мясных соусов, содержат питательные вещества, которые и привлекают бактерии. Bacillus cereus — одна из самых распространенных бактерий, связанных с пищевыми отравлениями от макаронных изделий. Она способна выживать даже при термической обработке и начинает активно размножаться, если еда остаётся тёплой. 

 

Чтобы определить непригодность макарон к пище нужно обращать внимание на такие критерии, которые должны вас насторожить:

 

  1. появление слизи на поверхности и изменение цвета (сероватый или зеленоватый оттенок);

  2. кислый, затхлый или несвежий запах;

  3. размягчение до неестественного состояния. 

 

Если макароны были съедены после длительного хранения при комнатной температуре, симптомы отравления могут проявиться уже через 1–6 часов и включать в себя диарею, тошноту и рвоту, боли и спазмы в животе, повышение температуры (в редких случаях). В случае, если симптомы сильные или не проходят более суток, то необходимо обратиться к врачу.

 

“Для того, чтобы избежать неприятных последствий, достаточно придерживаться простых правил. Во-первых, храните макароны сразу после остывания в холодильнике. Убедитесь, что макароны прогрелись равномерно до температуры не ниже 75°C, чтобы убить возможные бактерии. Во-вторых, после приготовления даже в холодильнике не стоит хранить готовые макароны дальше 3- дней. Если макароны были заправлены соусом, храните их в отдельных контейнерах, так как соусы портятся быстрее”, — добавляет Садыков. 

 

Рустем Садыков – к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom.

Этот материал опубликован пользователем сайта через форму добавления новостей.
Ответственность за содержание материала несет автор публикации. Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.

Защитники Отечества смогут бесплатно посетить Музей Победы 23 февраля

Выяснились подробности ночного пожара в Подмосковье, где погибли три человека

Легойда прокомментировали видео с ответом патриарха о патриотизме в церкви

Правительство утвердило параметры эксперимента по проверке программистов

Москва на Moscow.media

Выяснились подробности ночного пожара в Подмосковье, где погибли три человека

Диетолог Дианова: весной с капусты нужно снимать не менее 5 листов перед готовкой

Видео: мужчина спрыгнул на рельсы в Мосметро, чтобы перейти на другую платформу

Правительство утвердило параметры эксперимента по проверке программистов

Музыкальные новости

Новости Москвы


Москва

5,8 тыс. семей Московского региона направлены выплаты из материнского капитала



Полезные советы от партнёров Russia24.pro


Все новости Москвы на сегодня

Другие новости Москвы

Частные объявления в Москве



Новости от партнёров Russia24.pro


Мода

PROfashion Masters: полуфинал



Все новости часа на smi24.net
Москва

Разбойники вынесли из квартиры мигранта на Седова украшения на 7 млн рублей


Москва на Moscow.media <::
:: Москва на Ria.city
Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Другие регионы России

Новости Москвы

Новости Москвы


Москва

Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 178 тысяч СНИЛС новорожденным


Авто в Москве


Спорт в Москве



Новости тенниса


Екатерина Александрова

«Реал» обыграл «Манчестер Сити» в ЛЧ, Александрова победила Соболенко. Главное к утру


Здоровье в Москве


Экология в Москве


Коронавирус в Москве


Музыкальные новости


Елена Волкова

Диана Машкова поднимет тему работы с приемными семьями и детьми


Россия